Соевая паста Мисо Ака 1кг.

Описание

Соевая паста из ферментированных бобов с добавлением соли и воды для приготовления супов мисо. Aka – темная паста или красное мисо.

Для приготовления ака-мисо или красного мисо соевые бобы сначала замачивают в воде на несколько часов. Затем их готовят на пару и долго выдерживают при высокой температуре. При этом аминокислоты и сахара, содержащимися в соевых бобах, приводят к реакции придающий пасте темный красный цвет. Так ака мисо имеет длительный период выдержки, то для срока хранения в ней большее содержание соли.

Ака Мисо более соленая, но имеет более пикантный и насыщенный вкус, чем Сиро Мисо или Белое Мисо.

Помимо использования в супе мисо, ака мисо часто смешивают с сахаром и соевым соусом и используют для тофу, конняку или тушеного редиса дайкон. Из-за своей пикантности в Японии ака мисо иногда используется в качестве секретной приправы к соусу карри или тушеной говядине.

Вес нетто: 1 килограмм.

Состав: вода, соевые бобы, соль, пищевой спирт.

Пищевая ценность на 100гр:

• Энергетическая ценность: 803,86 кДж/192 ккал;
• Жиров 6,1гр (из которых насыщенных жиров 0,8гр);
• Углеводов 24,58гр;
• Белков 11гр;
• Соль 9,075гр.

Срок годности 12 месяцев.