Саворин

Описание

Рыба Саворин

У Саворина толстое филе с очень небольшим количеством костей. Филе без кожи, без костей, без темной мякоти (которая появляется по бокам) можно срезать с уже разделанной потрошеной тушки, чтобы получить сочное, светлого цвета и ароматное мясо. Саворин идеально подходит для копчения, гриля, жарки, запекания или барбекю. Будучи слегка сухим, оно также прекрасно маринуются с цитрусовым вкусом или рисовым вином. Он понравится всем, если его сначала замариновать, а затем приготовить на гриле и подавать с соусом чили, или обжарить во фритюре и подавать с чипсами или картофелем фри. Рыба саворин также отлично подходит для приготовления рыбных котлет, потому что она придает им особенно приятный вкус.

Латинское название: Seriolella punctata

Особенности: Содержит много белка и легкоусвояемого жира. Белок — это строительный материал организма, обязательная часть любого рациона. Рыбий жир саворина легко сжигается организмом и не откладывается в жировых тканях. Он переваривается в энергию, необходимую при умственных и физических нагрузках. Из-за этих особенностей серебристый варехоу (второе название саворина) разрешено есть даже при строгих диетах. Его филе содержит много витаминов группы B, магний, хром селен, калий, фосфор, йод и многие другие необходимые вещества. Саворин обитает в незагрязненных водах, поэтому в его филе не накапливаются токсины. Эту рыбу рекомендуется употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, женщинам для уменьшения менструальных болей. В ограниченных количествах варехоу разрешен беременным. Он укрепляет иммунитет, улучшает работу внутренних органов и помогает справиться со стрессом и нервным перенапряжением.

В сыром виде саворин имеет филе коричнево-бурый оттенок и светлеет в процессе приготовления.