Лапша Рамен

Описание

Японская лапша Рамен

Лапша рамэн: польза и особенности

Лапша рамэн содержит железо, витамины группы B и марганец. Это разновидность пшеничной лапши, которая используется в одноимённом японском блюде — рамэн.

Особенности лапши рамэн:

• упругая, слегка тягучая текстура — благодаря использованию в тесте «кансуй» (щёлочной воды);
• универсальность — лапша рамэн является неотъемлемой частью японской кухни, а её региональные вариации встречаются по всей стране.

Рамэн — это популярное японское блюдо из лапши, вдохновлённое китайской кухней. Оно представляет собой лапшу из щелочной пшеницы в китайском стиле, подаваемую с бульоном и различными добавками.

Распространённые вкусы бульона:

• соевый соус;
• мисо.

Типичные начинки для рамэна:

• нарезанная свинина;
• нори (сушёные водоросли);
• мэнму (побеги бамбука);
• зелёный лук.

В каждом регионе Японии можно найти свой уникальный вариант рамэна.