Уксус для суши 18л/емкость

Описание

Рисовый уксус: как выбрать и использовать для суши

Для идеального риса для суши лучше всего подходит уксус для суши. Этот ингредиент используют в традиционных японских рецептах.

Чем мирин отличается от рисового уксуса?

Мирин сладкий и содержит алкоголь. Рисовый уксус кислый и алкоголя не имеет (или содержит в следовых количествах). Мирин готовят, ферментируя рис в течение 40-60 дней.

Что такое суши-уксус?

Суши-уксус — это смесь рисового уксуса с сахаром и солью (иногда добавляют комбу). Смесь нагревают не давая ей закипеть.

Как правильно использовать суши-уксус?

Чтобы рис для суши получился идеальным, добавьте в него суши-уксус. Аккуратно перемешайте, пока рис не станет липким. Сначала он будет влажным, но по мере остывания станет сухим.

Для одной чашки готового риса для суши используйте примерно 2-2,5 столовых ложки суши-уксуса.